FLORES DE CARNAVAL

INGREDIENTES
3 Huevos
2 medidas de leche
2 medidas de harina
Una pizca de sal
Un poco de azucar
Una cucharadita de levadura en polvo.

Triturar todos los ingredientes y dejamos reposar.
Con los moldes freimos en aceite caliente.
Espolvoreamos con azucar, al gusto.

Bizcocho base o Rebojo

Este es el bizcocho base de una buena tarta. Este bizcocho lo hacia yo de pequeña con mi abuela, para ella el rebojo con el que luego desayunabamos. Nosotras lo batiamos a mano y con unas barillas manuales... Haciamos bola jeje. Entonces era por cada huevo, una cucharada colmada de harina y otra de azucar. Y separabamos las claras de las yemas.
Os voy decir la receta base.
INGREDIENTES
6 huevos
250 grms de azucar
250 grms de harina
1 pizca de levadura
Esencia de vainilla

ELABORACION

Batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen, tienen que montar. Añadimos la esencia de vainilla. Apartamos de la batidora e incorporamos el harina y levadura evitando que baje la mezcla. Con una pala.
Precalentamos el horno 180 grados e introducimos en un molde unos 40 minutos, o hasta que pinchemos y salga limpia la aguja.

Es posible cambiarle el sabor, aromatizandolo con limon, naranja, o cualquier esencia que nos guste.
Tambien de cacao, sustituyendo algo de harina por la misma cantidad de un buen chocolate puro.

Cake pops de chocolate

Estos ricos cake pops estan hechos con bizcocho de chocolate y mantequilla. Hacemos bolitas y dejamos enfriar. He elegido candy melts blancos con puntitos de colores que derrito en el microondas , baño los palitos en ellos y los introduzco en las bolitas, los dejamos reposar en la nevera otros 5 minutos y ya estan listos para bañar las bolitas en los candy melts. Que podremos calentar tantas veces como queramos. Finalmente decoramos a nuestro gusto.

Bollos de masa brioche

Esta receta la he sacado del libro de Ladureé, y queda muy bien. Aqui el resultado .

INGREDIENTES

280 Grms de harina de repostería 

40 grms de azúcar granulado

5 grms de sal 

10 grms de levadura de panadero fresca

4 huevos 

180 grms de mantequilla en dados

ELABORACIÓN

  En un cuenco grande echar el harina en un lado la sal y azúcar y en el otro la levadura desmenuzada, comenzamos a mezclar y echamos 3/4 partes de los huevos batidos , cuando hayamos mezclado bien echamos el resto del huevo. cuando se separe de las paredes incorporamos la mantequilla e integramos. dejamos reposar 2 horas y media a temperatura ambiente y tapado. una vez pasado el tiempo le quitamos el aire y metemos a la nevera otras 2 horas y media. Daremos forma y horneamos a 180º unos 20 minutos o estén dorados.

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MACARONS

Asi me han quedado, para ser la primera vez estoy contenta .He sacado la receta del libro de Pateles,Pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados. Aunque he comparado varias me decidí por esta. probaré más y os iré contando.

INGREDIENTES

200 grms de azúcar lustre.

150 grms de almendra molida

2 claras de huevo grandes

150 grms de azúcar blanquilla

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 150º, en un papel de horno dibujar circulos de unos 3 cm 0 en un tapete de silicona preparado para ello.

Triturar el almendra con el azúcar glass y tamizar en un bol grande, esto se llama tanto por tanto, y reservamos. En otro bol grande o batidora de barillas batir las claras a punto de nieve echando el azúcar de poco en poco. Tiene que quedar muy firme. 

Incorporamos el tanto por tanto a las claras de poco a poco y con movimientos envolventes. 

La mezcla la echamos en una manga con una boquilla lisa y hacemos los circulos. Horneamos 18 0 20 minutos y dejamos enfriar por completo. 

El relleno es libre estos están rellenos con crema mascarpone y mermelada de frambuesa.

Pero con un poco de nata montada y una lonchita de fresa o una frambuesa están ideales.

BRAZO DE MERENGUE Y LIMÓN.

Este brazo o rollo de rico merengue esta relleno de nata con Lemon curd o mermelada de limón. Yo le he hecho con la original y además traida desde Inglaterra, riquisima no defrauda.

Me ha sorprendido que algo tan sencillo pueda ser tan fino y delicioso, delicado, y como diría mi madre; " se cuela solo". Para cualquier ocasión una apuesta segura. 

Yo he sacado la receta del libro Pasteles, Pastas, Galletas, Merengues, Tartas, Panes, Dulces y salados, 

y os la voy a dar como en el libro viene yo le he he hecho pequeños retoques pero tal cual, queda genial.

INGREDIENTES

5 claras de huevo a temperatura ambiente

225grms de azúcar blanquilla

1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de maizena

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Montamos las claras a punto de nieve, echando el azúcar de a pocos en pocos, terminamos de montar que nos quede un merengue duro. Añadimos el vinagre, la maizena y la vainilla. Mezclamos bien sin que se nos bajen las claras.

Precalentamos el horno a 180º y mientrás extendemos el resultado en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. lo introducimos 15 minutos. lo sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

PARA RELLENO,

Nata para montar 250 grms 

4 o 5 cucharadas de lemon curd o mermelada de limón. 

Montamos la nata pero no del todo y añadimos la mermelada. Rellenamos  el rollo por el lado que apoya en la bandeja y enrollamos con ayuda de otra hoja de horno que abremos espolvoreado con azúcar glass. 

y ya esta listo para tomar. Delicioso.

Yo lo deje tal y como sale del horno me gusta este toque rústico pero si quereis cortarle los bordes y os quedará más fina la presentación.

Tarta clasica. Lazo de fondant

Cars

Tarta de Cars

Rayo Mcqueen