Bollos de masa brioche

Esta receta la he sacado del libro de Ladureé, y queda muy bien. Aqui el resultado .

INGREDIENTES

280 Grms de harina de repostería 

40 grms de azúcar granulado

5 grms de sal 

10 grms de levadura de panadero fresca

4 huevos 

180 grms de mantequilla en dados

ELABORACIÓN

  En un cuenco grande echar el harina en un lado la sal y azúcar y en el otro la levadura desmenuzada, comenzamos a mezclar y echamos 3/4 partes de los huevos batidos , cuando hayamos mezclado bien echamos el resto del huevo. cuando se separe de las paredes incorporamos la mantequilla e integramos. dejamos reposar 2 horas y media a temperatura ambiente y tapado. una vez pasado el tiempo le quitamos el aire y metemos a la nevera otras 2 horas y media. Daremos forma y horneamos a 180º unos 20 minutos o estén dorados.

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