Creaciones Dulces Patricia

viernes, 15 de noviembre de 2013

Enrejado De Mousse De Avellana Sobre Bizcocho De Chocolate

sábado, 9 de noviembre de 2013

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES

Calabaza 1 pequeña

2 puerros limpios

zumo de 2 naranjas

Pimienta y sal

aceite de oliva

Agua o caldo de pollo

PREPARACIÓN

Rehogamos el puerro , añadimos la calabaza y añadimos el zumo de naranja. Completamos con caldo, salpimentamos y echamos un poco de aceite. Cocemos hasta que este tierna la calabaza y trituramos.

Si os gusta una textura más untuosa podemos incorporar un chorrito de nata al batir. Rectificamos de sal y pimienta, y ya esta lista para tomar.

PAN DE MORCILLA

Ingredientes

150 grms de morcilla

180 grms de agua

300 grms de harina

sal

20 grms de levadura prensada o un sobre de levadura de panadero.

Elaboración

Cocemos la morcilla durante 30 minutos, escurrimos y añadimos en un vaso batidor, añadimos los demás ingredientes, el agua templada y batimos con la batidora.

Lo echamos en un molde de plum-cake y dejamos reposar 1 hora, horneamos 190º durante 20 minutos.

RISOTTO DE NICALOS

Desde hace tiempo me vienen pidiendo recetas saldasas, esta es una receta muy de este tiempo un rico guiso de nicalos como base, para ello necesitamos;

1 cebolla grande

2 dientes de ajos

Jamón serrano

Chorizo dulce o picante

Nicalos

vino blanco

Hojas de laurel

Aceite de oliva

sal

Para prepararlos utilizamos una sarten honda echamos el aceite rehogamos la cebolla cuando este blanda añadimos el ajo picado y el laurel.Rapidamente añadimos el chorizo, si queremos que pique un poco el guiso añadir el chorizo picante es una buena opción. el jamón serrano y los nicalos limpios y en trozos, cuartos.

Rehogamos a fuego lento hasta que esten hechos los nicalos, no son muy tiernos pero tienen que quedar con una textura firme pero blandos en su interior.

Este guiso es la base de este rico risotto.

Para ello necesitamos arroz , si es arboreo mejor. El triple de agua o caldo ( de pollo o verduras, cualquiera de los dos queda rico). Vino blanco, sal y queso parmesano.

Rehogamos el guiso de nicalos añadimos el arroz , echamos un chorrito de vino y dejamos evaporar , vamos añadiendo el caldo o agua caliente de al menos tres veces y removemos . Su cocción es de 20 minutos quedara meloso, finalmente añadimos el queso rallado y removemos.

TARTA DE LA SIRENITA

Todo un clásico de bizcocho de chocolate y nata.

domingo, 3 de noviembre de 2013

PALMERITAS DE HOJALDRE

Para hacerlas solo necesitamos placas de hojaldre, mantequilla, azúcar.

Extendemos las placas untamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar en cantidad.

Enrrollamos por ambos lados como si fuera un pergamino y juntamos en el centro.

Cortamos con un grosor de unos 2 centimetros y horneamos previamente pintando la superficie con mantequille y añadiendo azúcar. horneamos a 220º unos 20 minutos.